RECETAS CON HISTORIAS

Tiramisú Casero

Historia: El tiramisú siempre me ha parecido uno de esos postres con magia. No solo es un festín para el paladar, sino que tiene la capacidad de llevarme a momentos especiales, como cenas con amigos o reuniones familiares en las que todos se reunían alrededor de la mesa, no disfrutando solo de la comida, sino también de la compañía. Recuerdo la primera vez que lo probé, en una pequeña trattoria en Toledo. El sabor cremoso y el toque de café me cautivaron al instante. Desde entonces, cada vez que hago este tiramisú, me transporta a esos momentos llenos de emoción, historias y abrazos, como si el postre mismo fuera una pequeña celebración de la vida.

Ingredientes:

500 g de queso mascarpone

100 g de leche condensada

200 ml de café expreso frío

2 cucharadas de licor (opcional, puede ser licor de café o amaretto)

200 g de bizcochos de soletilla

Cacao en polvo para decorar

Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la crema de mascarpone: En un bol grande mezcla el queso mascarpone poco a poco con la leche condensada. Agrega batiendo bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Si decides agregar vainilla, este es el momento de incorporarla.

2. Montar la nata: En otro recipiente, monta la nata hasta que esté firme, pero no demasiado, para que no se corte. Luego, incorpora la nata montada a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, cuidando de no perder aire.

3. Preparar los bizcochos: En un recipiente poco profundo, mezcle el café frío con el licor (si decide usarlo). Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en esta mezcla, asegurándote de que no se empapen demasiado.

4. Montar el tiramisú: En un molde rectangular o cuadrado, coloque una capa de bizcochos en el fondo. Luego, cubre con una capa generosa de la mezcla de mascarpone, espolvorea cacao en polvo. Repita el proceso alternando capas de bizcochos y crema, terminando con una capa de crema de mascarpone en la parte superior.

5. Refrigerar: Cubre el tiramisú con film transparente y refrigéralo al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para que los sabores se integren bien.

6. Decorar: Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo por encima. Puedes usar un colador pequeño para que la capa de cacao quede uniforme y delicada.

Consejo personal: El tiramisú mejora con el tiempo, así que no dudes en prepararlo con antelación. Además, si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por crema de leche ligera, aunque el resultado no será tan cremoso. Y si te encanta el toque del café, no dudes en agregar un poco más de licor al café.