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RECETAS CON HISTORIA

 






Arroz con leche


Historia:

Este postre sabe a tardes tranquilas, a casa perfumada con canela y a la voz pausada de quien removía la olla sin apuro. El arroz con leche es más que una receta: es un refugio. Cada cucharada me trae recuerdos de meriendas en familia, del vapor en las ventanas y del silencio dulce que solo interrumpía el sonido de la cuchara. Es el abrazo cálido de lo simple, lo de siempre, lo que no falla.


Ingredientes:

1 taza de arroz blanco

4 tazas de leche entera

1 taza de agua

1 ramita de canela

1 trocito de cáscara de limón o naranja (opcional)

1 taza de azúcar (ajustar al gusto)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Canela molida para espolvorear


Preparación:

1. En una olla, pon a hervir el arroz con la taza de agua y la ramita de canela. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz absorba casi toda el agua.

2. Agrega la leche caliente poco a poco, revolviendo con cariño. Agregue también la cáscara de cítricos si desea un toque aromático.

3. Cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien tierno y la mezcla comience a espesar.

4. Incorpora el azúcar y sigue removiendo. Si lo deseas, añade la esencia de vainilla para un sabor más profundo. Cocina unos minutos más hasta que tenga la textura cremosa que te guste.

5. Retira del fuego y deja reposar. Se puede servir tibio o frío, espolvoreado con un poco de canela molida.

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