Recetas con Historias

 Arroz con pollo: el abrazo del fin de semana

Historia: El fin de semana tenía un sabor inconfundible: arroz con pollo. No importaba si había sol o lluvia, si estábamos todos o solo unos cuantos. El arroz con pollo era el plato que reunía, que ponía pausa a las prisas. Cada ingrediente con un significado el pollo para dar fuerza, el arroz para dar calor, los vegetales para dar color a la vida. Hoy lo cocino y me lleva a hermosos momentos, mi  hermana que para mi es la reina del arroz con pollo lo prepara con un sabor único. Hacerlo como ella  con tiempo, con cariño y con ganas de que quienes lo prueban, se sientan en casa.



Receta: Arroz con pollo


Ingredientes (para 4 personas):

4 muslos de pollo (puedes usar pechuga si prefieres)
2 chuletas ahumadas o.panceta
2 tazas de arroz
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
Cebolla de Verdeo o cebollin
4 tazas de caldo de pollo
Arvejas (opcional)
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva


Preparación:

1. Dorar el pollo:
En una olla o sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados, dora las chuletas ahumadas.Retira y reserva.

2. Sofrito:
En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos.

3. Agregar el arroz:
Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne del sofrito.

4. Incorporar el caldo:
Vuelve a colocar el pollo y chuletas en la olla, vierte el caldo caliente y añade la cúrcuma, sal y pimienta.

5. Cocinar a fuego medio:
Cocina sin tapar por unos 10 minutos. Agrega las arvejas (opcional), baja el fuego y deja cocinar 10 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

6. Reposar:
Tapa la olla, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.