Aires de Confianza

  Guiso de Lentejas en Invierno🍃 Historia: El invierno siempre me gusta por las tardes frías que invitan a tomar café, y aunque también es la más desafiante en términos de clima. Recuerdo esas tardes frías, lluviosas. Esos días en los que uno solo quería quedarse en casa, acurrucado en el sofá. Hacer un guiso de lentejas me trae lindos recuerdos, una receta que mi madre me enseñó. El aroma a lentejas cocinándose lentamente en la olla se convirtió en el abrazo que mi alma necesitaba en esos días fríos. Hoy, cada vez que preparo este guiso, siento que mi casa se llena de calidez y nostalgia, como si cada bocado me trajera un pedazo de esos momentos tan preciados. Ingredientes: • 250 g de lentejas • 100 g de fideos de daditos • 1 cebolla picada • 1/4 zapallos en cuadritos • 2 papas peladas y en cubos • 1 hoja de laurel • 1 diente de ajo picado • 1 pimiento verde picado • 1 litro de caldo de verduras o agua • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • 1...

  El coco 🥥 tesoro de la abuela En mi familia, el coco era más que un simple ingrediente; era un tesoro. Mi abuela, que en realidad era la abuela de mis hermanos pero a quien yo sentía como mía, lo tenía como una verdadera joya. Con una sabiduría que solo dan los años y el cariño, ella sabía exprimir cada uno de sus beneficios.  Lo usaba como aceite para mantener una piel radiante y un cabello fuerte y brillante.  En la cocina, su magia se transformaba en postres inolvidables, como unas conservas de coco riquísimas que endulzaban nuestras tardes. Y, por supuesto, estaba el plato estrella de las celebraciones, especialmente en Semana Santa:  el famoso arroz con coco, una receta que era sinónimo de hogar y tradición. Te comparto esta receta, un legado de sabor y cariño.  La clave está en la paciencia y en usar buenos ingredientes para obtener esa cremosidad perfecta. Ingredientes: * 1/2 kilo de arroz de grano redondo * 3 cocos secos grandes, rallados * A...