Guiso de Lentejas en Invierno🍃

Guiso de Lentejas en Invierno🍃

Historia: El invierno siempre me gusta por las tardes frías que invitan a tomar café, y aunque también es la más desafiante en términos de clima. Recuerdo esas tardes frías, lluviosas. Esos días en los que uno solo quería quedarse en casa, acurrucado en el sofá. Hacer un guiso de lentejas me trae lindos recuerdos, una receta que mi madre me enseñó. El aroma a lentejas cocinándose lentamente en la olla se convirtió en el abrazo que mi alma necesitaba en esos días fríos. Hoy, cada vez que preparo este guiso, siento que mi casa se llena de calidez y nostalgia, como si cada bocado me trajera un pedazo de esos momentos tan preciados.

Ingredientes:
• 250 g de lentejas
• 100 g de fideos de daditos
• 1 cebolla picada
• 1/4 zapallos en cuadritos
• 2 papas peladas y en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ají
• Unas ramitas de cilantro
• Unas ramitas de perejil fresco (opcional)
Instrucciones:
• Sofreír las verduras : En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento verde, el zapallo Cocina todo junto durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden un poco.
• Agregar las lentejas y las papas : Incorpora las lentejas (ya escurridas) y las papas a la olla. Retire bien para mezclar los ingredientes.
• Cocinar el guiso : Agregue el caldo de verduras (o agua) y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, agrega los fideos y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Si el guiso se seca mucho, puede agregar un poco más de agua durante la cocción.
• Sazonar : Una vez que las lentejas estén cocidas, agregue el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen bien.
• Servir : Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco si lo deseas. El guiso de lentejas es perfecto con un buen trozo de pan crujiente al lado.
Consejo personal: Si te gusta un toque más intenso, puedes añadir un poco de chorizo, carne de osobuco en trozos pequeños cuando sofrías las verduras. Este guiso se vuelve aún más reconfortante con ese extra.
Este guiso de lentejas tiene ese toque de nostalgia y confort que siempre buscamos en los días fríos.

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